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商用厨房设备的常见名称和分类
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时间 : 2018-06-30 09:28 浏览量 : 24

    液化石油气炉、天然气炉、煤气炉等电热设备较多,包括电热盘、电热管、电热板、PTC元件电热膜等电热元件的各种电热器和红外线热炉、电磁炉和微波炉等加热设备


    制冷设备主要指在烹饪生产车间使用的冰箱、冷柜、小冷库、冷饮机、制冰机、冰淇淋机、操作冷台等。

    其他设备包括通风排气、空调、清洁消毒、贮运、给排水、供电照明等设备,其中通风排气指排风扇、抽油烟机、排油烟系统、送风扇、送风系统等;空调指冷暖空调,清洁消毒指洗碗机、洗涤槽、消毒柜、消毒槽等;贮运设备,包括贮放存储和输送两方面的设备,如调理台柜、货物架、贮柜、餐车、餐具与残物收集车等。

沈阳通用厨房设备的厨房设备

上述各类烹饪器具及设备的构成关系如下:


    助食器具,餐铁器具,瓷食器具,备食器具,清洁类,切制类,烹调器具调配类,加热类(果蔬预处理设备,原料预处理设备,肉类加工设备,面点生产设备,固体燃料热设备,液体燃料热设备,加热设备。)气体燃料热设备(电阻式电热设备,红外线热设备,设备类的电热设备电磁炉,微波炉制冷设备,通风排气设备,空调器,清洁消毒设备,其他设备贮运设备,给排水设备,供电照明设备等。)


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