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食堂和酒店后厨哪些地方需要注意打扫
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时间 : 2018-08-17 15:46 浏览量 : 26
一、通风设施

       这些设备由于空气流动量非常大,所以在灰尘积累方面也会产生很厚的灰尘。如果不及时打扫,就会积累很多,并且影响到通风换气以及油烟的排放和屋子内的空气质量。严重的时候会影响工作人员的健康以及影响食堂后厨的工作效率。


二、照明设施

后厨的照明设备也要定时打扫。以便增加透光性和厨房内的充足光线以便在工作过程当中能够更好的完成食物加工清洗和烹调等工作。


三、温度调理设施

温度控制是非常重要的,由于后厨的厨房设备和不同的造句以及食品加工设备,是厨房和后厨的温度较高,高温环境不利于除湿的有效工作,同时也不利于食物的保鲜和保质。七,检查和清理温度调理设施对厨房和后厨的工作是非常有意义的。简单的打扫和清理,但是却是能够提高工作效率的一件非常重要的工作。一个好的干净的工作环境。高效的供设备运转,是后厨基础工作之一。


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四、冷热水设施

食堂的冷热水设备以及后厨的冷热水设备也要做到定期清理,清扫。清除污垢,除堵塞及时发现异物等。避免事故意故障,工作效率提高工作人员的健康水平。


五、地面

地面卫生是非常重要的一个打扫取。于厨房后厨哦,食堂的特殊性石材水,油烟等很多污染物的混合环境,导致地面卫生要经常打扫。经常打扫地面卫生,不但能够提高。环境的卫生程度,加工的食物更加健康,更加符合健康水。标准。从提高安全生产水平。工作人员的身体健康,提高工作效率。


六、墙壁

由于大量的油烟堆集以及水汽雾气。我得出到墙壁也会积累很多的灰尘,油。虽然不必每天清理,但是也要定期有清理墙壁的计划,以免污渍污染食物,造成浪费。


七、天花板
和墙壁一样,天花板也会积累大量油。五盒污渍。并且要彻底清理。由于天花板坠落的油污会造成很严重的污染,所以。天花板虽然是一个难理清理的地方,但是仍然要有这方面的计划。
以上这些地方就是食堂后厨经常会被忽略的打扫注意事项。希翼能够帮助到你。


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