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对于食堂和后厨,商用洗碗机有用吗?
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时间 : 2018-09-11 08:57 浏览量 : 13


      有一台洗碗机是厨房革命项目中一项重要的象征。家用洗碗机的诞生让很多主妇脱离了餐后的繁琐的收拾卫生,花许多时间的苦恼。而商用洗碗机更是在餐饮服务行业,食堂后厨,中央食堂等商业场所里非常普及的一个常用厨房设备。商用洗碗机价格高昂,但是是否值得企事业单位的食堂后厨,酒店后厨去购买呢?商用洗碗机有用吗?那今天我给大家先容一下大家为什么要用商用洗碗机来进行对碗筷的消毒和清洗。

       商用洗碗机能够对餐具进行杀菌消毒。是人工无法做到的,人能做到的杀菌消毒是有限度的,而且是不完整的,但是商用洗碗机的杀菌消毒是从各个方面人工无法替代的方式进行的。碗筷儿的细菌繁殖是需要一定的环境的,它需要温度,湿度,酸度,时间,氧气等等,而商用洗碗机在清洁食物残渣的过程当中,把细菌赖以生存的环境去除,同时它会提高温度,让一部分需要低温的病毒和细菌也被杀死,还有很多洗碗机采用了臭氧以及其他的紫外线,各种消毒和杀菌的方法。除了利用水来清洁之外,高温的环境,以及漂洗过程都是人工所不及的。商用洗碗机依赖电力资源,节省人力物力。


商用洗碗机的特殊清洁材料是人工无法使用的。


        商用洗碗机设备在清洁餐具的时候会使用专用的清洁设备,包括清洗剂和催干剂。这些安全无毒的清洁材料能够破坏细菌繁殖的酸性环境,同时反复的清洗和高温环境又让餐具本身加快细菌的清除。清洗过后便能得到干净卫生的餐具,尽快的投入到使用中。 而人工是做不到的。人工不能完美地将这些清洁剂涂抹到餐具上,并快速清洁。所以,在这方面,商用洗碗机设备比人工要有很大的优势。


商用洗碗机设备的良好洗涤效果是人工无法取代的。


        人工清洗餐具主要用人的手和水龙头的水进行清洗,不但速度慢,而且清洁的不够彻底,但商用洗碗机用高水流冲击力以及高的温度与药液相配合来清洁餐具的卫生。一般都是特制的喷嘴设计和工艺来在洗涤过程当中能够用高压喷射到餐具表面,更有力地冲刷掉餐具表面的污渍和食物残留,保证餐具表面受到均匀的冲击力,避免卫生死角。


商用洗碗机有用吗

       大家现在对食品卫生和餐具卫生越来越重视酒店,餐馆后厨,食堂以及许多大型环境当中的食品安全和卫生环境都非常重要,所以配备商用洗碗机是为了保证这些卫生安全已食品卫生,环境。因此商用洗碗机在大型的餐饮机构是非常实用的。


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